¿Por qué hacer esta receta?
El Flan de Dulce de Leche es un postre clásico de muchas culturas en América Latina. Su combinación de dulce de leche y textura cremosa lo convierten en un deleite irresistible. Hacerlo en casa permite disfrutar de su sabor auténtico y te da la oportunidad de impresionar a tus amigos y familiares con un postre casero delicioso.
Cómo hacer Flan de Dulce de Leche
Ingredientes:
- 3/4 taza de azúcar (150 gramos)
- 250 gramos de dulce de leche (arequipe, manjar blanco)
- 2 tazas de leche hervida (500 cc)
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 huevo
- 4 yemas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Direcciones:
- Poner en una cacerola chica el azúcar y cubrirla apenas con agua.
- Colocar la cacerola sobre fuego fuerte hasta lograr un caramelo con buen color.
- Volcarlo en una budinera, girando para revestirla bien interiormente. Dejar enfriar hasta que endurezca. Reservar.
- Agregar a la leche recién hervida las tres cucharadas de azúcar, mezclar y dejar entibiar.
- Semibatir las yemas y el huevo, incorporarle el dulce de leche mezclando bien.
- Añadir la esencia de vainilla y la leche.
- Volcarlo en la budinera y llevarlo a horno moderado (180 °C) a baño María (el agua debe estar caliente, hasta la mitad de la budinera).
- Cocinar hasta que los bordes estén firmes y el centro húmedo, aproximadamente 45 minutos.
- Retirar del horno y del baño. Dejar enfriar bien el flan y luego ponerlo en el refrigerador hasta que esté frío antes de desmoldar.
- Mantener en heladera hasta servir.
Cómo servir Flan de Dulce de Leche
El Flan de Dulce de Leche se puede servir simple o acompañado de un poco de crema batida o fruta fresca. Puedes poner un poco de dulce de leche por encima para realzar su sabor. Corta porciones en rebanadas y colócalas en platos individuales.
Cómo almacenar Flan de Dulce de Leche
Si sobran porciones de flan, puedes guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador. Así se mantendrá fresco y delicioso por hasta 3 días. Es importante mantenerlo refrigerado hasta el momento de servir.
Consejos para hacer Flan de Dulce de Leche
- Asegúrate de no cocinar demasiado el flan; debe estar húmedo en el centro.
- Usa un baño María para cocinar el flan, esto ayuda a que se cocine de manera uniforme.
- Deja enfriar en el refrigerador varias horas antes de desmoldar para que mantenga su forma.
Variación
Puedes experimentar agregando trocitos de chocolate o frutos secos en la mezcla antes de hornear, creando diferentes sabores y texturas en tu flan.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar leche evaporada en lugar de leche hervida?
Sí, puedes usar leche evaporada para un sabor diferente, pero el resultado será ligeramente más cremoso.
¿Cómo sé cuándo el flan está listo?
El flan está listo cuando los bordes están firmes y el centro se ve ligeramente húmedo. Puedes hacer la prueba del palillo para asegurarte.
¿Puedo hacer el flan sin dulce de leche?
Sí, puedes hacer un flan tradicional simplemente usando más azúcar y leche, pero el dulce de leche le da un sabor único y delicioso.